Gourmandises sucrées

Crème au chocolat et aux noisettes

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Après un second goûter organisé récemment, je partage avec vous une recette de crème au chocolat et aux noisettes tirée d’un livre « Crèmes dessert maison » aux éditions Solar. Je vous l’avoue, j’ai troqué le chocolat au lait contre le chocolat noir et les cacahuètes par des noisettes. Cependant, on ne sent pas trop la poudre de noisettes. Mais la crème est très bonne.

Pour 7 verrines:

  • 4 jaunes d’œufs
  • 16 cl de lait demi-écrémé
  • 16 cl de crème liquide entière
  • 160 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1/2 gousse de vanille
  • 25 g de sucre en poudre
  • poudre de noisettes

1. Coupez le chocolat en morceaux puis réservez-le dans un saladier.

2. Dans une casserole, faites tiédir le lait et la crème avec les grains de la gousse de vanille.

3. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud en filet, mélangez bien et reversez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux en remuant sans cesse et sans faire bouillir jusqu’à ce que le mélange épaississe. Si il n’épaissit pas assez, n’hésitez pas à rajouter un peu de Maizena.

4. Versez cette crème sur le chocolat en trois fois en remuant vivement afin que le chocolat fonde.

5. Répartissez cette crème dans 7 verrines et laissez-les au moins 3 heures au réfrigérateur.

6. Au moment de servir, saupoudrez leurs surfaces de pépites caramélisées par exemple.

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3 réflexions au sujet de « Crème au chocolat et aux noisettes »

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