Délices salés

Oeufs mimosas allégés

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Une recette d’œufs mimosas diététiques donc sans mayonnaise par exemple. Cette recette est issue d’un des livres du Dr Cohen connu pour ses régimes. En tout cas, le goût est au rendez-vous.

Pour une personne, il vous faut:

  • 2 oeufs
  • 1/4 d’oignon
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 petit-suisse nature à 0% (pour ma part, je n’en ai pas trouvé donc j’ai pris un petit-suisse normal)
  • 2 gouttes de jus de citron
  • sel, poivre

1. Faites cuire les œufs dans de l’eau frémissante pendant 11 minutes.

2. Pendant ce temps, hachez l’oignon, ciselez la ciboulette puis mélangez-les au petit-suisse. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.

3. Refroidissez les œufs dans de l’eau froide puis écalez-les. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur, enlevez le jaune et mélangez le avec le petit-suisse.

4. Farcissez chaque demi-blanc d’œuf avec cette préparation. A servir bien frais.

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