Gourmandises sucrées

Tiramisu à la fraise

20140402_214136.jpg

Aujourd’hui je vous propose une recette de tiramisu à la fraise que j’ai fais cette semaine à l’occasion de la visite de mes parents et de mon frère. Un dessert qui sent bon l’été.

Pour environ 7 grosses verrines, il vous faut:

  • 4 oeufs
  • 300 g de mascarpone
  • 80 g de sucre en poudre
  • une dizaine de biscuits roses de Reims
  • environ 600 g de fraises

1. Lavez environ 250 g de fraises, retirez les queues et coupez les fruits en deux. Versez les dans une poêle avec 100 ml d’eau et 30 g de sucre en poudre. Saisissez-les 2/3 minute. Égouttez les dans une passoire et prélevez le jus dans un bol. Avec les fraises qui ont ramolli à la cuisson, j’ai décidé d’en faire un coulis donc j’ai mixé les fraises cuites avec un petit peu de sucre pour pouvoir accompagné le tiramisu pour ceux qui le souhaitent.

2. Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes dans deux saladiers différents. Ajoutez au jaunes d’œufs le mascarpone et le sucre puis mélangez bien afin d’obtenir une crème lisse. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporez au mélange jaunes d’œufs – mascarpone.

3. Pour le montage, trempez les biscuits roses de Reims dans le jus de fraises et déposez-les au fond des verres. Mettez ensuite les moitiés de fraises tout autour du verre et une grosse fraise au milieu du cercle. Recouvrez ensuite le tout par le mélange de mascarpone. Ajoutez quelques dés de fraises sur le dessus et pourquoi pas quelques pralines caramélisées pour le croquant. N’oubliez pas de servir le coulis de fraises.

Un dessert qui a fait l’unanimité, frais et assez léger pour une fin de repas tout en gourmandise.

Publicités

2 réflexions au sujet de « Tiramisu à la fraise »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s